炸菜角的面怎么和酥脆,掌握1点,外皮酥脆香软馅鲜美,学会能摆摊了 下面开始和面团 盆中放入 500克小麦面粉 ，一边搅拌 ，一边倒入开水 ，做菜角要用 开水烫面 ，这样炸出来 有脆有软 ，放置一天 ，也不会发硬 ，把所有的面粉都 搅成面絮 ，放在一边晾一会儿 。稍凉以后 揉成面团 ，用保鲜膜盖住 ，密封饧面20分钟 。首先，要准备好面粉、水和食盐等主要材料。将面粉、食盐和水充分混合，直至形成光滑的面团。醒发时间最好在半小时以上，这样可以使面皮更加有韧性，炸的时候不容易散开。如...
