什么是不饱和脂肪酸以及作用 1、- 饱和脂肪酸由于没有双键，结构较为紧密，因此在常温下较为稳定，不易氧化。- 不饱和脂肪酸由于双键的存在，结构较为开放，容易受到氧化作用的影响，稳定性较差。 对健康的影响：- 不饱和脂肪酸，尤其是多不饱和脂肪酸，对健康有益。2、不饱和脂肪酸是一种在人体中必需的脂肪酸，它不同于饱和脂肪酸，具有双键或多键的碳链结构。它们是人体健康所必需的营养物质，有助于维持正常的生理功能。不饱和脂肪酸的作用主要表现在以下几个方面：定义 不饱和脂肪酸是构成脂质的重要...
